Archives

このたびはご覧いただきありがとうございます
主催者の　西宮ワイン研究会　代表の石川と申します

さて、苦楽園教室における11月の検定は下記要領にて実施いたします。従来に比べシルバークラスのテキストは2倍のボリュームになっていますので、可能な限りプレセミナーをご受講いただければ幸いです。（検定合格のみが目標のレクチャーって、なんてつまらないんだと思いませんか？）

記

１．日程

1回目 ：2024年11月23日（土）

2回目 ：2024年11月24日（日）

２．時間割（各日共通）

12:10～14:10　プレセミナー

14:10～16:10　本セミナー

16:20～17:00　検定（15分ほどいただければ即時採点いたします）

17:00～17:30　講評（余裕があればテイスティング）

３．会場　西宮ワイン研究会本部会議室（各回、定員４名様とさせていただきます）

阪神の藤浪晋太郎投手が、「ワインやコーヒーの味がしなくなった」と話していることが報道されています。

どうやら、かなりの確率で正解らしい。

前提は、他の呼吸器疾患がないことのようです。

もしも、検出ツールとしてお使いであれば、アロマが強くないものを選んで試してみるのが良いのではないかと思われます。

参考品種：ミュスカデ、甲州、トレッビアーノ、アルバリーニョ、コルテーゼ

1. 生産地で生産できていない（瓶詰とか出荷ができない。人がいない）
2. 流通が手配できない（コンテナ輸送が止まっているので新規でコンテナの手配ができない）
3. アジア輸送のハブは、中国であるが業務が止まって動いていない

という状態で、このまま推移すると年末の在庫はどこもなくなるという状況らしいです。

トイレットペーパーとは違って、日々の生活に困るものではないけど、２・３は生産地だけの問題ではないので、当分まっとうなワインは手に入らなくなるかもしれない。

そんなときは日本のワインでも飲みますか

昨日、エノテカさんにいってみましたが、ハートマークのワイン（カロンセギュールではなく）をバレンタイン用としておいてあるだけでした。

ご購入の必要があり、かつまだ選択途中の方に、当会からの直球です。

バレンタインにチョコレートを購入されることを前提として、＋αでなんのワインを選択するか？

マリアージュの王道は、「甘い料理にはもっと甘いワインを」です。

一口に甘口といってもいくつかパターンがありますね（以下は私の勝手分類でJ.S.A.で採用されているわけではない）

1. 白ワインで果汁糖度をあげたもの・・ソーテルヌ・トカイ・TBA・コマンダリア・コンスタンシア・アルザス遅積み・アイスワイン・アウスブルッフなど
2. 赤ワインで酒精強化で糖度をあげたもの・・ラングドック・ルションのVDL/VDN、（酒精強化側に特徴）
3. 白ワインベースであるが、ランシオ熟成させたもの・・・マディラ・PX・マラガ・ラザグレン
4. 赤ワインベースで、酒精強化後長期熟成をしたもの・・・ポート（長期熟成側に特徴）
5. 軽い甘口・・・ミュスカ・ボーム・ド・ヴニーズ・アスティスプマンテ・モスカート

このうち、チョコレート向きなのは、２・３・４ではないかと思いますよ

１に合わせて妙なのは、甘さ控えめのケーキイメージかな

５については甘いフルーツ（桃やトロピカルなど）ではないかと思いますね