2022年度に実施したセミナーのテキストサンプルです
2022年度は「わかるテイスティング」をテーマとし、わかりにくいテイスティング用語を論じます。
第1回はオリエンテーションとミネラルです。
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第２回はセイボリーです。
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第３回はクリスプです。
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第４回は酵母香です。
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第５回はテクスチュアです。
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第６回はテルペン香です。
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第7回は特徴的な風味です。
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