運営者blog – ページ 16

2018年度は第4日曜日を基本スケジュールとしますが、4月22日、5月27日は阪急阪神ホールディングス様のイベントがあるようで予約できませんでした。替わりに、昨年シルバー検定を行った「塚本ビル」様（アクタ前、宝塚線方向最初の踏切手前）を考えています。6月以降今のところ8月26日までは、スタジモにしのみや様の予約はできています。（ガーデンの５Fというのは地図もいらないし西宮文化の格好のロケーションと思っています）

私の進退など

皆さんに今年3月で今の勤め先を定年になるようにお話していましたが、4月以降関連子会社の嘱託勤務となることになりました。実は24時間365日動いているサーバーの管理業務で土日が休めない環境か？（でもセミナーの日くらいは休もうと）思っていましたが、なんと土日祝が休みがとれるようになりました。よって基本路線通り第4営業日での実施を行います。

WSET

Lerel2は難なく合格しましたが、Level３はなかなか難関です。一緒の受験生もプロのソムリエとかインポータさんなんで迫力が違います。道楽で受験しているのは私くらいかもしれません。ただ学習の成果は皆さんに還元したいと思っています。

交渉成立

2018年1月23日

西宮ワイン研究会各位
只今夙川A&Gさまにて、2月18日のテイスティングについて打合せ終了3000円でシェリー4種
フィノかマンサニージャ
アモンチリャードかオロロソ
ミディアム
モスカテル　を各40cc
と
アイスにペドロヒメネスをかけたやつ

あとドライフルーツと生ハム、チーズ

これで行きます
但し開始が17:30になりますので、ちょっと時間つぶしが必要です

本日はワイナリー見学

2018年1月21日

今日は、会員の皆さんと一緒にワイナリー見学です。

ワイナリーといっても郊外にあるのではなく、大阪の真ん中、心斎橋交差点から歩ける距離です。

ワイナリーは　島之内フジマル醸造所　都心型ワイナリーです。

工場跡を居抜きで借りられたようで、そのほうがローコストらしい。外観からはワイナリーとは思えません。

わずかに看板でわかるのみです

もっとも私たちは２Fのレストランにて新年会

生ハム盛り合わせ

デラウェアとナイアガラのブレンド、マスカットベリーA

つぶ貝のアヒージョ、なんだったかキノコもはいってた

牛肉のリエット

生ハムのペンネ

昆布締めタラと柚子胡椒のパスタ

お代わりワインはシャルドネのオレンジワイン風

デザートワインもあって、アイスワインとグラッパ

さて食事のあとは１Fのワイナリー見学です。

手前のオレンジは発酵槽でマセラシオンカルボニック（ボジョレーのように空気に触れない状態で発酵させる方法）を行うとき、透けてみえるのでどれくらい醸造が進んだかわかりやすいそうです。奥の横置きタンクは圧搾機でmade in osaka（通常はフランスかイタリア）

これは、クヴェブリでオレンジワインを醸造する甕です。

この奥にあるのは、除梗・破砕機です。

熟成は一番奥のステンレスタンクです。（ステンレス発酵タンクではない）

圧搾は別途手で行うバスケット式もありました。少量を絞るときはこちらを使うらしい。

とっても有意義な飲み会（もといワイナリー見学）でした。
皆さんご出席ありがとうございました。

西宮ワイン研究会1月度研修のご案内

2018年1月3日

みなさん
あけましておめでとうございます。
今年は当会発足3年目になり、新しく会員様も増え、私も定年後再雇用の身で動きやすくなり、ますます充実した内容にしたいと思っています。
さて、昨年末ご案内しましたが、従来より　座学セミナー＋北口でのテイスティングというスタイルで運営していましたが、今年から、たまにはよそで・・を考えています。候補はつきないものの、都市型ワイナリーとして運営されている島之内フジマル醸造所を訪問し、ワイナリ見学+今期醸造ワインの試飲+ランチの会にしたいと思っています。
該店は、デラウェアとマスカットベリーAを得意としているようですので（私はホンマは苦手ですが）これの試飲をしたいと思っています。

予約の都合上、1月10日でお申込みを締め切ります。現在A.M様、M.H様、M.M様、S.T様の4名の方のご予約をいただいています。よろしければ下記からお申し込みください。

詳細は　こちら　からどうぞ

2018年度研修予定

2017年12月21日

会員各位

何時もお世話になります。
西宮ワイン研究会の石川です。
2018年度（2018/04～2019/03）の研修計画です。
次年度は第3日曜日のご出席が難しい会員様がいらっしゃるので
基本的に第4日曜日で実施を検討しています。
もっとも私が本業で定年再雇用になりますので
再雇用先の事情でスケジュール通りできないこともお含めください。
多分正月明けにはポスター/フライヤー作成してご案内します。

紺屋の白袴

2017年12月15日

あぶない、個人情報保護法改正がありました。

以下の全項目に対応済みです。

現行法では対象外だった、5,000人分以下の個人情報を取り扱う小規模な事業者も、改正法が適用される。
個人情報を取得する場合は、あらかじめ本人に、利用目的を明示する必要がある。
個人情報を、他企業などに第三者提供する場合は、あらかじめ本人から同意を得る必要がある。
本人の同意を得ないで提供できる特例「オプトアウト」には、個人情報保護委員会への届出が必須となる。同時に、第三者提供の事実、その対象項目、提供方法、望まない場合の停止方法などを、あらかじめすべて本人に示さなければならない。
「人種」「信条」「病歴」などの「要配慮個人情報」は、オプトアウトでは提供できない。

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